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什锦天妇罗

浏览 37.9万 · 收藏 2004
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Tina厨房日记

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MYJUICER迈出色

天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。鲜嫩美味，香而不腻。它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，那么今天Tina就做一盘什锦天妇罗吧！ 这道菜用的是油炸的烹饪方式，所以锅具的选择很重要哦！，轻量级合金材质的日式铸合金锅，健康无涂层物理不粘锅，用它来炸制食物，受热均匀，不易糊底。 轻便易提起，女生也能hold住（对比珐琅锅、一般铸铁锅重量要轻），让人下厨爱不释手。 快和我一起下厨吧！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
大虾 7只
、
秋葵 5个
、
杏鲍菇 1个
、
香菇 6朵
、
黄彩椒 1/2个
、
红彩椒 1/2个
、
长条茄子 1/3根
、
玉米淀粉 80克
、
低粉 30克
、
盐 1克
、
蛋黄 2个
、
冰水 150克
烹饪步骤
小贴士

1. 调面糊的水一定要用冰水，这样会更酥脆 2. 日式铸合金锅可用不锈钢铲炒菜，耐刮擦，也可用钢丝球直接刷锅 3. 一体成型，无螺丝结构，用久常新 4. 手柄很烫，注意用硅胶手套哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-05

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