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南瓜芝士纸杯蛋糕（海绵蛋糕不消泡做法，适合新手）的做法

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南瓜芝士纸杯蛋糕（海绵蛋糕不消泡做法，适合新手）

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小小一杯南瓜芝士蛋糕，分量刚刚好，甜度正适中，最重要的是做蛋糕时随便翻拌随便搅和，不用担心消泡（可以让孩子参与进来啦），我娃最喜欢搅拌搅拌，更喜欢舔奶油勺子，真是馋猫。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

蛋糕食材：

、

低筋面粉 100克

、

蛋白 3个

、

白砂糖 80克

、

蛋黄 3个

、

牛奶 25毫升

、

黄油 40克

、

奶油食材：

、

南瓜泥 150克

、

奶油奶酪 100克

、

黄油 100克

、

白砂糖 20克

、

装饰糖果若干

烹饪步骤

步骤1/7
1.蛋糕部分：蛋白里一次性加入白糖（80g)用电动打蛋器打至干性发泡。（此时可以蒸南瓜，提前室温软化黄油和奶油奶酪，预热烤箱190度）
步骤2/7
2.黄油（40g)和牛奶混合，隔热水加热至黄油融化（不是煮开）。
步骤3/7
3.打发好的蛋白里加入蛋黄，搅拌均匀；再筛入面粉，用刮刀翻拌均匀；再分次倒入牛奶黄油混合液，轻轻翻拌均匀。
步骤4/7
4.把面糊撞到裱花袋里，并挤在蛋糕杯里，六七满即可。这个用量大概可以挤10到12个蛋糕纸杯。
步骤5/7
5.放入烤箱，上下火190度20分钟即可。取出晾凉时，可以制作奶油部分。
步骤6/7
6.奶油部分：蒸熟的南瓜和室温软化好的奶油奶酪用电动打蛋器搅拌均匀，加入白砂糖（20g）搅拌均匀，加入室温软化好的黄油（100g）一起打发至蓬松状态。
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7.把南瓜奶油装入放了大六齿的裱花袋中，逆时针挤两圈（挤第二圈的时候要慢慢往上提，最后挤出一个冰淇淋的奶油顶），最后放上装饰糖果即可。

小贴士

打发蛋白的盆一定要干净且无水无油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-05

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