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广式经典萝卜牛骨汤的做法

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广式经典萝卜牛骨汤

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经典搭配还是小时候的味道。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

牛骨 500g

、

牛软骨 500g

、

白萝卜一根

、

姜适量

、

葱适量

、

陈皮、罗汉果、花椒、八角、香叶、白胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
除了白胡椒，将其余药材放入清水中浸泡十分钟。
步骤2/8 点击查看大图
牛骨、牛软骨冷水入锅，放入姜片、葱结，大火烧开后捞出血沫，过冷水洗干净。
步骤3/8 点击查看大图
取耐高温的炖锅，先煲大块的筒骨，一次性加够水，不要中途添加，放入姜片、葱结，大火煮开后转小火煲40分钟。
步骤4/8 点击查看大图
趁煲汤的间隙炒香白胡椒粒，开小火炒即可。
步骤5/8 点击查看大图
将刚才浸泡的药材和白胡椒粒，一起装进材料包备用。
步骤6/8 点击查看大图
40分钟到了，倒入牛软骨、材料包，再加盖小火煮，沸了之后算时间30分钟。
步骤7/8 点击查看大图
最后把白萝卜放入锅中，依旧是煮开后煮30分钟即可。
最后一步点击查看大图
取出材料包，觉得不够味的可以加点盐，浓香的萝卜牛骨汤就煲好啦，重要的煲汤要用小火煲味道才出的来。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-06

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