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南瓜扭扭土司

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这款很适合大人孩子吃，吐司少油少糖秋冬老南瓜特别甜，蒸，煮都好吃，每次蒸的南瓜留一些吐司，再炒成南瓜馅料，卷在吐司里，甜甜的，很绵软

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中种

、

高筋面粉 350克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 220克

、

酵母 3克

、

主面团

、

高筋面粉 150克

、

南瓜泥 145克

、

糖 50克

、

盐 5克

、

酵母 2克

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
称量中种面团食材
步骤2/11 点击查看大图
中种食材混合拌匀，放入冰箱冷藏1夜。
步骤3/11 点击查看大图
发酵后产生大量气孔，让吐司风味更好，更柔软！
步骤4/11 点击查看大图
除黄油之外，主面团和中种面团一起放入厨师机或面包桶中。
步骤5/11 点击查看大图
揉成团后加入软化的黄油。揉出手膜。非常薄而又韧性，不容易破
步骤6/11 点击查看大图
揉好后，开始基础发酵到2倍大
步骤7/11 点击查看大图
.发酵后，排气，揉圆，分成2份
步骤8/11 点击查看大图
扭好两头对折
步骤9/11 点击查看大图
倒入吐司盒，进行第二次发酵。
步骤10/11 点击查看大图
发酵到8分满。不盖盖子，表面刷上蛋液放上南瓜籽。
最后一步点击查看大图
放入烤箱180度，加盖锡纸，烤40-50分钟。吐司控们，值得一做，不甜腻，特别是南瓜馅料特别好吃放3天依然很软

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-06

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