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抹茶蛋糕卷的做法，小兔奔跑甜品教程

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10分钟左右 | 切墩(初级)

蛋糕胚适量

、

奶油适量

、

水果适量

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
先把4个鸡蛋的蛋黄蛋清分离
步骤2/28 点击查看大图
蛋清里加入砂糖40G
步骤3/28 点击查看大图
在40G玉米油里加入抹茶粉5G
步骤4/28 点击查看大图
搅拌均匀
步骤5/28 点击查看大图
将它倒入蛋黄里
步骤6/28 点击查看大图
加入牛奶40G
步骤7/28 点击查看大图
加入低筋面粉40G
步骤8/28 点击查看大图
用打蛋器打发
步骤9/28 点击查看大图
打发至湿性发泡
步骤10/28 点击查看大图
把蛋黄低筋面粉大运
步骤11/28 点击查看大图
把蛋清蛋黄拌匀
步骤12/28 点击查看大图
注意不能画圈搅拌
步骤13/28 点击查看大图
倒入蛋糕糊
步骤14/28 点击查看大图
震出气泡
步骤15/28 点击查看大图
上下火165度烤15分钟
步骤16/28 点击查看大图
烤好后取出放凉
步骤17/28 点击查看大图
称取250G淡奶油
步骤18/28 点击查看大图
加入25G砂糖
步骤19/28 点击查看大图
加入5G抹茶粉
步骤20/28 点击查看大图
开始打发
步骤21/28 点击查看大图
翻面撕去油纸
步骤22/28 点击查看大图
将奶油铺平
步骤23/28 点击查看大图
将它们卷起来
步骤24/28 点击查看大图
放冰箱冷藏半小时
步骤25/28 点击查看大图
将奶油装裱花袋
步骤26/28 点击查看大图
切去蛋糕卷两头
步骤27/28 点击查看大图
挤上奶油
最后一步点击查看大图
加入喜欢的水果，完成

小贴士

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-06

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