酸奶蛋糕
低温慢烤和水浴法做出来的酸奶蛋糕组织湿润绵密,入口即化,口感跟轻乳酪相似
-
步骤1/7
点击查看大图
酸奶里加入玉米油搅拌到完全乳化,没有油星;筛入低粉和玉米淀粉,划一字搅拌到没有干粉
-
步骤2/7
点击查看大图
加入蛋黄,用同样手法搅拌到顺滑备用
-
步骤3/7
点击查看大图
蛋白里加入柠檬汁,打发到粗泡后,分三次加入白糖,打发到大弯勾的湿性发泡
-
步骤4/7
点击查看大图
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀,再取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀后倒回剩余蛋白糊中翻拌均匀
-
步骤5/7
点击查看大图
六寸模具底部铺上油纸,模具周围涂上黄油防沾,倒入搅拌好的面糊,九分满
-
步骤6/7
点击查看大图
放入提前预热好(我家烤箱上下火150度),烤盘中加入2厘米左右的热水,烘烤80分钟
-
最后一步
点击查看大图
出炉后晾凉 脱模
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-06
酸奶蛋糕的相关分类
酸奶蛋糕的相关推荐
-
巴斯克蛋糕
30817人看过 -
面包机懒人面包/吐司
11964人看过 -
椒盐猪脚
19490人看过 -
吐司 植物油版
34903人看过 -
鹅妈妈锅戚风蛋糕
18781人看过 -
一次发酵的红糖馒头
58348人看过 -
玫瑰酥(酥皮部分)
1672人看过 -
玫瑰酥(玫瑰内陷)
1017人看过 -
芝麻糕
205人看过 -
红豆糕
187人看过 -
春日美食,蒸榆钱苦累。
209人看过 -
凉拌猪肝
199人看过