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软绵绵星空吐司的做法

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软绵绵星空吐司

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为了过敏宝宝专门做的，无奶无蛋软绵绵星空吐司，宝宝超爱，哺乳过敏宝宝的宝妈也超爱。

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1小时以上 | 配菜(中级)

开水 250克

、

窦蝶花 10克

、

高粉 300克

、

细砂糖 35克

、

黄油 25克

、

盐 3克

、

耐高糖干酵母 3克

、

竹炭粉 0.5

、

腰果葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1.用250g开始冲泡窦蝶花，泡15分钟后捞出窦蝶花，用力挤出蓝色汁水哟
步骤2/12 点击查看大图
2.窦蝶花水放入冰箱冷藏一会，取180g和高筋面粉，砂糖，盐，酵母混合搅拌
步骤3/12 点击查看大图
3.用厨师机揉成光滑的面团，能出厚膜
步骤4/12 点击查看大图
4.取出面团切成块，黄油室温软化，取一半面团先和黄油一起低速搅打，慢慢添加剩下的面团，等全部面团都能很好的揉合在一起，再开高速搅打再次出膜。
步骤5/12 点击查看大图
5.这时候注意经常停下来观察状态，别打过了，出手套膜的关键。
步骤6/12 点击查看大图
6.取90克面团加入竹炭粉，用手揉均匀，剩下的面团分成2/5和3/5的比例，滚圆。
步骤7/12 点击查看大图
7.三块面团都擀成和吐司盒差不多宽度的长方形。
步骤8/12 点击查看大图
8.放上你喜欢的坚果
步骤9/12 点击查看大图
9.卷起来，收口要捏紧喔！
步骤10/12 点击查看大图
10.中间的黑色面团要捏成尖尖的摆放好。
步骤11/12 点击查看大图
11.放入烤箱35°发酵模式，加一盘热水在下面，帮助发酵。发酵1小时，取出吐司盒和热水。烤箱170°预热10分钟。烤45分钟即可。
最后一步点击查看大图
12.取出脱模，凉透就可以切开啦！美啦美啦！超软！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-07

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