火腿芝士面包
儿子不爱吃甜面包,做了这款火腿芝士面包。唉,老母亲的心啊!
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步骤1/9
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讲面团用料称量好,除黄油外,全部放入面包桶,启动揉面程序30分钟。(懒人方法1:直接把面包桶放在电子秤上,不用再刷别的盆碗了 2、按上面的顺序放,先液体再固体)
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步骤2/9
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第一个揉面程序结束后,放入黄油,再次启动揉面程序30分钟。
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步骤3/9
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第二次揉面程序结束后,面团已经出现了手套膜。(如果没有出现手套膜,可以把面团拿出,在案板上摔、扯、揉等,几十夏以后,就可出现了) 启动发酵程倍大序,大约1小时后,面团发酵至2倍大。
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步骤4/9
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讲面团分成50克左右的小剂子。轻揉,滚圆,覆盖保鲜膜,松弛20分钟。
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步骤5/9
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讲小剂子擀成长椭圆形的面片,上半部分放上适量的玉米豌豆粒,和半片奶酪片,下半部分用刀切成细长条。
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步骤6/9
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把放好玉米豌豆粒的面片从上向下滚动,把两边和下边分别捏紧。
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步骤7/9
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就是这个样子。放入烤箱,启动发酵程序,发酵40分钟,直到变大。
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步骤8/9
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第二次发酵结束,在表面刷少许蛋液。送入预热好的烤箱 ,再160℃烤15分钟。大功告成!
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最后一步
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香喷喷,出炉!
1、酵母与牛奶混合,可加速发酵。最好是常温的牛奶。
2、这款面团含液体量比较多,在案板上分小剂子时比较粘手,可以粘些干面粉。但不要减少液体量。正是液体含量比较多,烤好后才有湿润的口感,而不像其他面包那样干。
3、各家烤箱脾气不一样,烤的温度和时间请根据自家烤箱调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-08
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