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粉蒸南瓜鸡的做法

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粉蒸南瓜鸡

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万圣节做个粉蒸南瓜鸡怎么样？其实，立冬之后，南瓜正是成熟度最好的时候，用南瓜制作各种美味，简直太合时宜，无须计较是否是万圣节的装扮。中国胃专门创意的粉蒸南瓜鸡，结合了让鸡肉融合到米粉中，软软糯糯特别好吃！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

小南瓜 4个

、

鸡腿肉 2根

、

大米粉 2大勺

、

宝年粗粒芥末酱 1大勺

、

韩式辣椒酱 1大勺

、

糖 1小勺

、

老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
1大勺粗粒芥末酱，用粗粒芥末更改善粉蒸大米粉单一的口感，让口感更富有层次。
步骤2/13 点击查看大图
1大勺韩式辣椒酱
步骤3/13 点击查看大图
1勺老抽
步骤4/13 点击查看大图
1小勺白砂糖
步骤5/13 点击查看大图
将所有的调料混合均匀。
步骤6/13 点击查看大图
加入2大勺大米研磨制成的米粉。选择粗粒的大米米粉，更能吸附鸡肉的汤汁。让包裹着鸡肉的米粉，口感上更出众。
步骤7/13 点击查看大图
混合均匀，腌制2个小时以上。
步骤8/13 点击查看大图
小金南瓜，准备4个
步骤9/13 点击查看大图
用厨房专用的雕花刀雕出南瓜盖，再挖空内瓤。
步骤10/13 点击查看大图
填入已经腌制过的鸡肉，一定要塞满。
步骤11/13 点击查看大图
上蒸锅蒸1个小时。
步骤12/13 点击查看大图
蒸好后的南瓜粉蒸鸡，取出即可食用。
最后一步点击查看大图
粗粒芥末酱通过蒸煮，完全依附在大米粉上，包裹着鸡肉。但是，粗粒芥末并不会变的特变软烂，而是恰到好的软度，在鸡肉、米粉、粗粒芥末之间形成巧妙的层次差。让整个粉蒸鸡肉的口感更具有层次。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-08

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