巧克力生日蛋糕
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步骤1/27
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将蛋糕胚部分材料准备好
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步骤2/27
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玉米油和牛奶混合均匀
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步骤3/27
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搅拌至无油花状态
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步骤4/27
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加入蛋黄,搅拌均匀
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步骤5/27
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筛入低筋面粉和可可粉
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步骤6/27
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划Z字搅拌均匀
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步骤7/27
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蛋清中加入2-3滴柠檬汁
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步骤8/27
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电动打蛋器中高速,打至鱼眼泡出现加入1/3白糖
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步骤9/27
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打至浓稠状态加入1/3白糖
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步骤10/27
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打至细腻状态,加入1/3白糖
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步骤11/27
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打至有倒立三角出现,盆中蛋清霜纹路清晰
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步骤12/27
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取1/2蛋清到蛋黄糊中
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步骤13/27
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翻拌均匀
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步骤14/27
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再将混合均匀的面糊倒回剩下1/2蛋清中,翻拌均匀
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步骤15/27
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倒入8寸蛋糕模具中,烤箱提前预热好
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步骤16/27
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预热好后,震几下模具,震出大气泡后,放入烤箱,160℃,中下层烤50分钟,不同烤箱脾气不同,具体可根据自己情况调整,上色深的及时加盖锡纸呦!
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步骤17/27
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蛋糕胚烤制期间准备巧克力碎及蛋糕装饰部分
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步骤18/27
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时间到,出炉后震几下模具,倒扣放凉
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步骤19/27
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完全放凉后,脱模即可!全程放凉大概90分钟左右
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步骤20/27
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准备好淡奶油,加入白糖
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步骤21/27
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打发至8分发即可
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步骤22/27
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蛋糕胚从中间一分味二
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步骤23/27
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垫纸粘点奶油,放上一层蛋糕胚
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步骤24/27
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根据自己的喜好装饰即可
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步骤25/27
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尽自己最大的努力摸平就可以啦
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步骤26/27
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在外围围上慕斯围边,根据自己的喜好装饰即可
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最后一步
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超级美味的巧克力生日蛋糕就做好啦,老公生日必备品,松软香甜的可可戚风蛋糕胚,不塌不馅,口感绵密,搭配着香缇奶油,入口即化,简单易学,家庭生日必备呦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-10
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