咖啡面包
家中还有两罐咖啡，怎么消灭它呢，索性做个咖啡面包尝尝。
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步骤1/19
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速溶咖啡粉放在碗中
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步骤2/19
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放入开水搅拌一下，晾凉备用。
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步骤3/19
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把蛋清蛋黄分离一下
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步骤4/19
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蛋黄里加入15克糖
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步骤5/19
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用手动搅拌器搅拌均匀
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步骤6/19
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加入玉米油和晾凉的咖啡
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步骤7/19
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搅拌到咖啡、玉米油和蛋黄完全融合。
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步骤8/19
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筛入低筋面粉
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步骤9/19
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用手动打蛋器呈Z字形来回搅动，直到食材完全融合，放在旁边备用。
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步骤10/19
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蛋清里加入柠檬汁，用电动打蛋器低速打发至粗泡状。
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步骤11/19
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加入20克糖，低速打发泡沫细腻。
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步骤12/19
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第二次加入20克糖，高速打发提起打蛋器，能看到打蛋盆里的尖角保留时间较长。
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步骤13/19
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最后加入20克糖，高速打发至提起打蛋器，打蛋器上的尖角竖立不弯。
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步骤14/19
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打发的蛋白取三分之一加入到咖啡蛋黄糊里，用硅胶刮刀翻拌均匀。
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步骤15/19
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再把混合好的咖啡蛋黄糊倒回到剩下的三分之二蛋白里面，混合搅拌均匀。
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步骤16/19
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烤箱提前预热，将混合好的蛋糕糊从8寸模具中间慢慢倒入，再从高处垂直摔几下震出大气泡，放入烤箱160度25分钟。
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步骤17/19
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这是烤了25分钟的蛋糕，长得很好，沒有开裂。
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步骤18/19
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时间到，从烤箱里取出蛋糕，垂直摔一下震出热气，倒扣在晾网上，凉透后就可以脱膜了。
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最后一步
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香甜的蛋糕满屋都散发着淡淡的咖啡味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-10
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