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美容养颜的红烧猪蹄的做法

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美容养颜的红烧猪蹄

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天冷了，就想吃热量高的食物。红烧猪蹄，肥而不腻，营养丰富，满满的胶原蛋白质，美容养颜，还有助于脾胃健康。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪蹄 2只

、

葱 1根

、

姜 1块

、

白芷 2片

、

八角 2个

、

香叶 3片

、

桂皮 1小块

、

干辣椒 3个

、

冰糖 50克

、

料酒 1汤匙

、

老抽 1勺

、

生抽 3勺

、

盐适量

、

清水适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪蹄用清水泡去血水，洗干净。这个猪蹄去毛是原始法火烤，没用松香脱毛，所以有些部位发黑。
步骤2/8 点击查看大图
准备辅料。
步骤3/8 点击查看大图
猪蹄焯水，倒入1勺料酒，捞出洗净，控干水备用。
步骤4/8 点击查看大图
锅内倒油，先炒香料，再放葱姜辣椒炒香。
步骤5/8 点击查看大图
放入猪蹄翻炒，倒入生抽，老抽，冰糖，翻炒至上色。
步骤6/8 点击查看大图
加入热水，大火烧开，转中小火焖煮一小时，用筷子可以戳透猪蹄即可。也可盛入高压锅，上气十五分钟。
步骤7/8 点击查看大图
盛入小锅，大火收汤，不要收干。
最后一步点击查看大图
根据口味，食盐调味即可上桌。

小贴士

高压锅不要煮时间太久，15到20分钟之间即可，煮时间长了猪蹄太糯，没有Q弹的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-10

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