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干煸杏鲍菇|改良素菜假装自己是干煸鱿鱼须

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熊猫半糖

天津有个菜馆叫“昱德来”，他家最有名的就要数干煸鱿鱼须和酱爆洋白菜了，我也会去吃。 但是据说鱿鱼胆固醇高多吃不利于健康（我没有考证），于是想方设法把这个菜改良一下，替换掉鱿鱼，改为纯素菜，在家也可以简单操作的。于是我想到了万能菌君—杏鲍菇。它可以做出肉的味道，还可以搭配吸收其他食材的香气，特别好用，不信咱们就试试看！这道素菜荤吃的假装自己是干煸鱿鱼须的干煸杏鲍菇。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
杏鲍菇 1个
、
水芹菜 1把
、
盐 5克
、
料酒 1勺
、
糖 3克
、
淀粉 2勺
、
姜 2片
、
蒜 1瓣
、
干辣椒 1个
、
花椒 6粒
、
盐 3克
、
糖 3克
、
黑胡椒 1克
、
花椒粉 1克
烹饪步骤
小贴士

半糖有话说～ 这道菜的做菜过程，就是炸杏鲍菇条费点时间，剩下的一炒即可，做出的这道菜下饭下酒都是不错的，还是可以试一下的，关键还是没有肉的素菜，素菜吃出肉的味道也是不错吧。不过因为过油炸了，热量也不太低，因此为了减脂吃素的朋友还是偶尔吃吃就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-10

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