豆豉鸭
豆豉鸭,如果不喜欢“骚”味太重的。一定要选用花鸭。
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步骤1/5
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花鸭清洗干净,放入锅中干炒(一定不要放水)干炒之后,会有少量的水分出来,要把它倒掉不要。我是炒了两次,都倒掉,可能是水分太多了。之后要把它炒出鸭油。
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步骤2/5
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我买的是2块钱散装豆豉。清洗两遍,捞出备用。
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步骤3/5
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鸭子炒出油之后。要放入姜片翻炒一下。姜片一定要多放,(炒好后的姜片,比鸭肉更好吃)
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步骤4/5
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然后放入没过鸭肉的清水,一勺白糖,两勺生抽。煮开后,盖上锅盖焖半个小时左右。直到水像平常时炒菜一样多。这就是称为收汁的这一步。
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最后一步
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收完汁之后,撒入少量的盐调味。即可出锅。再撒上一点葱花装饰。这样就完成啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-11
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