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外酥里糯的糯米蛋糕(粑粑糕)的做法

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外酥里糯的糯米蛋糕(粑粑糕)

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吃腻了低粉的蛋糕，一定要试试这个外酥里糯的粑粑糕，真的太好吃了，停不下口呢！这次写的比较简单明了，没有做蛋糕基础的，先看看我别的蛋糕菜谱(那些都很详细)。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

牛奶 60克

、

玉米油 10克

、

水磨糯米粉 75g

、

白砂糖 25克

、

白醋 2滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先把蛋清蛋黄分离、蛋黄中加入牛奶和玉米油、糯米粉过筛。完成这些后，把烤箱上下火150度预热起来。
步骤2/10 点击查看大图
把蛋黄、牛奶、油搅打至充分乳化。
步骤3/10 点击查看大图
往里加入糯米粉，翻拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
得到一份蛋黄糊。
步骤5/10 点击查看大图
蛋清中加入两滴白醋，白糖分两次加入，把蛋清打发至硬性发泡。得到一份蛋白霜。
步骤6/10 点击查看大图
蛋白霜分2次加到蛋黄糊中，翻拌均匀。(蛋白霜先加1/3的量到蛋黄糊中，翻拌均匀后，再加入剩余蛋白霜到蛋黄糊中，再翻拌均匀。)
步骤7/10 点击查看大图
蛋糕糊就完成了。
步骤8/10 点击查看大图
把蛋糕糊从稍高处倒入纸杯中，8分满。
步骤9/10 点击查看大图
送入预热好的烤箱中，放中下层，上下火150度45分钟(时间温度根据自家烤箱脾气来)。
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成品！特别好吃，上面一层有点酥，里面带些糯。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-12

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