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紫薯戚风蛋糕

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食a色

紫薯之各种，都是致命诱惑。 从未试过紫薯的戚风，猜想它的颜色大概会是或深或浅的紫红，应该很好看。然而，当蛋黄糊与紫薯混合的时候，却呈现出一种深灰的紫，看起来很脏的感觉。蛋黄的面糊很稠，蛋白稀释了它的浓稠，也冲淡了深灰的紫，但依然很难看。烘烤以后，表面的金黄让人忘却了先前的丑灰。切开，没有想象中那好看的或紫或红，零星的紫薯颗粒嵌在其中，好像也没那么脏，没那么丑了。。。。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
蛋黄 2个
、
玉米油 30毫升
、
牛奶 15毫升
、
紫薯泥 35克
、
低筋粉 35克
、
蛋白 2个
、
细砂糖 32克
烹饪步骤
小贴士

翻拌面糊时不宜划圈搅拌，以免面粉起筋。 混合蛋白时需从底部翻拌，以免消泡影响蛋糕起发。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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发布于 2020-11-12

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