蟹炒年糕——大闸蟹的最佳吃法
这道菜是我最想教给大家的，这是和我一个宁波的大学同学学的，起初都是用梭子蟹或者三眼蟹来做，直到认识了我老公，他发现真正适合做这道菜的螃蟹是大闸蟹，因为大闸蟹特有的鲜香，使这道蟹炒年糕得到了升华，现在已经到了大闸蟹最肥美的季节，蟹黄蟹膏包裹着每一片年糕，夹一片入口，感受这个季节带给你的幸福感 参与活动: #免费申领 | 吃货恒行，开挂双十一#
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步骤1/11
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年糕用热水泡软
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大闸蟹收拾干净
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热油下姜丝炒香
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下大闸蟹翻炒（大闸蟹先裹淀粉过油后味道更佳）
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步骤5/11
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加入料酒，海鲜酱油继续翻炒
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加入年糕
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步骤7/11
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加入年糕后一定要不停翻炒，以免糊锅
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如果年糕没有软，可以微微加一点水盖盖焖几分钟
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年糕软透后继续翻炒
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步骤10/11
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出锅前撒入葱花翻炒
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最后一步
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出锅装盘，鲜美无比的滋味谁吃谁知道
1.这道菜的灵魂在于小葱末，我是一个不爱吃葱的人，但这道菜一定要放多多的小葱末，好吃到爆，一定是小葱哦
2.条状和片状的年糕都可以
3.螃蟹可以先裹上淀粉稍微过下油，我菜谱里教的是那天为了省事直接炒的，其实过下油还是蛮好吃的
4.切记不用放盐哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-12
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