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啤酒卤蛋

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不加一滴水，卤出比肉还好吃的蛋！Q弹中带着丝丝的软糯感，绵软的蛋黄中和了辣感，一口酱香浓郁多汁，再配个米饭就能变身完美的下饭菜！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

白煮蛋 10个

、

八角 2个

、

啤酒 1瓶

、

花椒 20粒

、

干辣椒 10个

、

香叶 3片

、

冰糖 20g

、

老抽 25g

、

酱油心生适量

、

小鲜侣调味汁适量

、

食盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材和工具：白煮蛋10个、2个八角、1瓶啤酒、20粒花椒、10个干辣椒、3片香叶、20克冰糖、老抽25克，酱油心生适量、小鲜侣调味汁适量、1勺食盐鹅妈妈钛晶锅
步骤2/13 点击查看大图
10个鸡蛋洗净放入鹅妈妈钛晶锅中煮熟；
步骤3/13 点击查看大图
煮好放入冷水中泡一下，再剥去外壳；
步骤4/13 点击查看大图
剥好的鸡蛋放入鹅妈妈钛晶锅中，倒入1瓶啤酒（具体的量以啤酒基本覆盖鸡蛋为准）；
步骤5/13 点击查看大图
20粒花椒、10个干辣椒、3片香叶、20克冰糖、2个八角；
步骤6/13 点击查看大图
25克老抽，挤入适量酱油心生；
步骤7/13 点击查看大图
再挤入适量小鲜侣调味汁、盐1勺（口味不重的可以减少盐的量）；
步骤8/13 点击查看大图
盖盖煮开；
步骤9/13 点击查看大图
煮开后再煮10分钟左右；
步骤10/13 点击查看大图
煮至上色后开大火收汁，煮至酱汁变得浓稠且包裹着鸡蛋；
步骤11/13 点击查看大图
盛出装盘，摆上葱点缀即可；
步骤12/13 点击查看大图
鸡蛋这样做，比水煮蛋好吃百倍，这样卤一锅，一锅都不够吃；
最后一步点击查看大图
微微的辣感，随之而来的是浓郁卤汁的酱香味，咬下一口，多汁而又带着蛋黄的绵软！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-12

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