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煎焗鳝鱼的做法

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煎焗鳝鱼

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黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高，含有丰富的DHA和卵磷脂，有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鳝鱼 500克

、

姜一块

、

大蒜三瓣

、

红椒两个

、

青蒜两根

、

盐少许

、

生抽一勺

、

糖一汤匙

、

蚝油一勺

、

胡椒粉适量

、

粘米粉一勺

、

淀粉一勺

、

花生油适量

、

料酒半勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鳝鱼洗净，剁成小段，加入生粉和盐抓匀。
步骤2/9 点击查看大图
加入清水冲洗表面的粘液，反复冲洗干净，再用厨房用纸印干表面水份。
步骤3/9 点击查看大图
加入盐、生抽、糖、胡椒粉、蚝油、粘米粉、生粉抓镜匀，最后加入一点熬熟后冷却的花生油。
步骤4/9 点击查看大图
抓好后的样子。
步骤5/9 点击查看大图
平底锅烧热，加入少许花生油，油升温后加入鳝段煎至一面金黄。
步骤6/9 点击查看大图
翻过来再将另一面煎黄。
步骤7/9 点击查看大图
加入姜蒜片后淋入料酒，再加入红椒片，搪锅，让锅内材料受热均匀，加入青蒜段，加盖焗十秒。
步骤8/9 点击查看大图
关火，装盘即可食用。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-13

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