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免揉面零难度的红豆年糕的做法

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免揉面零难度的红豆年糕

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喜欢红豆，也爱年糕，今天就把它们组合起来。不用揉面，不用烤箱，简单到拌一拌蒸一蒸就可以，好看又好吃的红豆年糕，一起做起来吧～

食材清单加入采购清单

30~60分钟

纯牛奶 280克

、

糯米粉 200克

、

籼米粉 50克

、

白砂糖 15克

、

蜜红豆 50克

、

#模具# 固底23.6*9.5*6.0

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1.找个固底的磅蛋糕模具，垫上烤纸，以便脱模。
步骤2/10 点击查看大图
2.蜜红豆50克备用。我是买现成的，也可以自己做。红豆煮熟后一层红豆一层糖粉装入容器，放置12小时以上就是蜜红豆了。
步骤3/10 点击查看大图
3.取一个奶锅，倒入280克纯牛奶+15克白砂糖，煮至温热就关火，让白砂糖完全融化在牛奶里。
步骤4/10 点击查看大图
4.牛奶里加入200克糯米粉+50克籼米粉，搅拌均匀至无干粉无颗粒。
步骤5/10 点击查看大图
5.搅拌好的状态是非常浓稠的酸奶状，搅起面糊会滴落成一条直线。面糊不要太稀，不然不容易成形切块。
步骤6/10 点击查看大图
6.面糊倒入模具中。
步骤7/10 点击查看大图
7.表面洒上蜜红豆。
步骤8/10 点击查看大图
8.模具包上耐高温保鲜膜，入蒸锅。冷水上锅，水开后，中大火蒸30分钟。
步骤9/10 点击查看大图
9.晾凉后除去保鲜膜，切片。
最后一步点击查看大图
配上一杯绿茶，美美的开吃吧。软糯香甜，吃一块可不够～～

小贴士

1.籼米粉又叫大米粉或粘米粉，是粘度最低的面粉，所以在年糕里加入籼米粉，在不影响口感的同时减少年糕的粘度。糯米粉和籼米粉的比例为4:1最合适， 2.年糕晾凉后再切片，必要的时候放冰箱冷藏一会，记得盖保鲜膜，不然表面容易干裂，切的时候在刀具上抹点食用油比较不容易粘。 3.面糊里的砂糖伙伴们自由调节，我放了15克，微微的甜，再加上蜜红豆就甜得正正好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-14

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