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不去云南也能吃到的美味鲜花饼的做法

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不去云南也能吃到的美味鲜花饼

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喜欢吃鲜花饼，既然不能去吃正宗的云南鲜花饼，那就自己在家做一些吃吧

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1小时以上 | 切墩(初级)

玫瑰馅

、

玫瑰酱 400克

、

熟面粉 35克

、

熟糯米粉 35克

、

水油皮面团

、

中筋面粉 300克

、

猪油 105克

、

水 150克

、

糖 20克

、

油酥面团

、

中筋面粉 210克

、

猪油 105克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
熟面粉和熟糯米粉加入玫瑰花酱中搅拌均匀，放入冰箱冷藏一小时或者冷冻半小时取出分成20份。面粉可以用锅炒熟也可以用烤箱烤熟，颜色微微变黄即可。
步骤2/7 点击查看大图
水油皮面团:中筋面粉，糖，猪油和水加入@长帝厨师机不锈钢碗中，首先选择低速搅拌，一分钟后4档中速揉和。10分钟就可以揉出图片中的手套膜了，特别方便而且节省时间哦。
步骤3/7 点击查看大图
油酥面团:把油酥面团的材料揉到一起成团即可。
步骤4/7 点击查看大图
把水油皮和油酥各分成20份，盖保鲜膜防止风干。把水油皮擀成中间厚边上薄的圆饼，把油酥包进去，把面团压扁擀成椭圆形，光滑面朝下，从上往下卷起来。
步骤5/7 点击查看大图
再次擀成长条形，还是光滑面朝下，从上往下卷起来。预热烤箱上下火170度。取一个面卷用手指中间压下，两边向中间推下，压扁，用擀面杖再次擀成中间厚边上薄的圆饼，把玫瑰花馅包进去，压扁。
步骤6/7 点击查看大图
取适量色素滴在厨房用纸上加一滴水在里面，如果没有印章的话就用筷子沾下再印在鲜花饼上。
最后一步点击查看大图
5,烤箱上下火170度烘烤18分钟左右，一定要注意颜色哦。

小贴士

自己做的鲜花饼，不管正宗与否，味道好才是硬道理

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-15

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