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黑眼豆豆面包|藏在巧克力面包里的小确幸的做法

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黑眼豆豆面包|藏在巧克力面包里的小确幸

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不知道是不是因为“原麦山丘”的关系，网红黑眼豆豆面包很是流行，大家好像突然都知道这个黑眼豆豆面包就是美味的巧克力口味，别看它黑黑丑丑的，可是内有乾坤啊！柔软的巧克力面皮包裹着醇香的坚果巧克力，这次原料升级为法国进口坚果巧克力，原版的黑眼豆豆里面包裹的是巧克力豆。今天就把我的做法公布给大家参考。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

盐 3克

、

糖 30克

、

牛奶 110毫升

、

淡奶油 20克

、

鸡蛋 1个

、

高筋面粉 250克

、

可可粉 15克

、

酵母粉 4克

、

黄油 25克

、

巧克力块 12块

、

芝麻 3克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面包桶里依次放入盐3g，糖粉30g，牛奶110g，淡奶油20g，全蛋一个（留一点刷表明），高筋面粉250g，可可粉15g，酵母粉4g；
步骤2/8 点击查看大图
揉成光滑面团，展开有粗膜后加入25g软化好的黄油，继续揉面；
步骤3/8 点击查看大图
揉好后盖好保鲜膜，一次发酵1个小时左右，发酵至1.5倍大；
步骤4/8 点击查看大图
手动排气后平均分成12个剂子，揉匀后松弛一下；
步骤5/8 点击查看大图
每一个面团包裹着一块大小合适的巧克力，封口封严，滚圆后收口朝下放入烤盘；
步骤6/8 点击查看大图
放入烤箱二次发酵30分钟左右发酵至两倍大，别忘记烤箱里放杯水增加湿度；
步骤7/8 点击查看大图
发酵好刷蛋液撒芝麻，
最后一步点击查看大图
放入烤箱，180度烤20分钟；

小贴士

半糖有话说～放进模具烤制的面包很规则，像个小蘑菇一样很是可爱，我也是试着用模具，效果还是不错的！最后两个图是最近做的红豆餐包和红豆毛毛虫，加大了点淡奶油的用量，相应减少了牛奶的用量，成品柔软糯糯的，好好处！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-16

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