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伯爵红茶戚风的做法

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伯爵红茶戚风

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八寸:红茶水65（茶包3个开水100）玉米油50 糖80 鸡蛋5个低筋面粉90 红茶末1.5包可做两个六寸

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鸡蛋 3个

、

低筋面粉 50g

、

红茶水 30g

、

玉米油 25g

、

糖 40g

、

伯爵红茶 1包

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
茶包用开水泡一下，冷却备用
步骤2/10 点击查看大图
蛋黄蛋清分离
步骤3/10 点击查看大图
蛋黄搅散，加入15克白糖红茶水玉米油搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
加一包泡过的红茶末，筛入低筋面粉，搅拌均匀备用
步骤5/10 点击查看大图
蛋清加几滴柠檬汁，盆子要无水无油
步骤6/10 点击查看大图
分三次加入35克糖，打成干性发泡，小尖角状
步骤7/10 点击查看大图
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤8/10 点击查看大图
再加入全部蛋黄糊倒入蛋白中，用刮刀翻拌均匀
步骤9/10 点击查看大图
倒入六寸模具中，上下火150度烤30分钟
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烤好后拿出倒扣，冷却后脱模

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-17

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