蚝油杏鲍菇
蚝油作为调料入菜越来越普遍了,菜品有很好的提鲜作用。但市场的蚝油品类繁多,入口的东西品质非常重要!我一直用李锦记的旧庄蚝油,但是还是做餐饮的朋友推荐的,说是蚝油界的“劳斯莱斯”,粤菜大厨做鲍汁有用它。 而且它蚝汁含量比较丰富,新鲜鲜蚝熬制,“0添加”,好的食材是菜的点睛之笔! 享受美食的同时,为家人保驾护航!
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步骤1/7
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杏鲍菇用手撕小条焯水备用
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步骤2/7
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胡萝卜切粗一点的丝,洋葱切丝,杏鲍菇攥干水分
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起锅烧油,油热下入胡萝卜翻炒
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胡萝卜变软下入洋葱
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洋葱爆出香味,下入杏鲍菇
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步骤6/7
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下入半勺生抽、半勺耗油翻炒(李锦记旧庄蚝油味道比较浓郁,其他品牌蚝油要多加一点)
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最后一步
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翻炒均匀,就可以出锅大快朵颐啦!
1、杏鲍菇焯水时,水中放一点盐
2、加了蚝油和生抽不需要再加其他调料了,因为使用品牌不一样可以做适当调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-18
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