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纸杯蛋糕cupcake

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看过美剧破产姐妹的宝宝们应该都知道纸杯蛋糕的故事。女主创业就是做的纸杯蛋糕。纸杯蛋糕做出来比较简单，但是可塑性很强。每款都可以用不同的材料装饰起来。非常的有意思且出彩。。

食材清单加入采购清单

1小时以上

#蛋糕坯

、

玉米油 35克

、

牛奶 40克

、

低粉 52克

、

鸡蛋 4个

、

白糖 40克

、

#装饰

、

淡奶油 250克

、

白糖 20克

、

可可粉随意

、

糖珠随意

、

翻糖花几朵

、

蓝莓几颗

、

树莓适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
第一步蛋清分离，加入些柠檬汁或者白醋
步骤2/11 点击查看大图
蛋黄加牛奶和玉米油打散乳化。
步骤3/11 点击查看大图
搅拌均匀后的样子。
步骤4/11 点击查看大图
筛入低粉，搅拌均匀。z字型搅，以防起筋。
步骤5/11 点击查看大图
蛋白高速打发出现大泡泡时第一次倒入糖，再打出现纹路时第二次加糖。再打发有阻力纹路更细时剩余糖全部倒入。蛋黄液和蛋白液混合搅拌下，和戚风翻拌法一样。（先加三分之一蛋白至蛋黄糊中翻拌，然后把蛋黄液再倒入剩余蛋白液中快速翻拌）
步骤6/11 点击查看大图
倒入纸杯里。烤箱预热160度上下火。
步骤7/11 点击查看大图
预热好入烤箱上下火160度烤20分钟出炉。倒扣晾凉不易塌陷。
步骤8/11 点击查看大图
倒入淡奶油加糖高速打发，奶油制作好。
步骤9/11 点击查看大图
剩下的就是自己发挥，挤好奶油，进行装饰。
步骤10/11 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品美美哒。还有很多小饼干，装饰糖果，水果可以用来装饰。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-18

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