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罗宋汤的做法

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罗宋汤

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冬天来了，一锅热腾腾的汤比什么都强。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

牛腩肉 300克

、

牛心菜半颗

、

土豆 1个

、

西红柿 5个

、

番茄酱 1汤勺

、

葱姜适量

、

盐适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先处理牛腩肉。牛腩肉洗净焯水再洗净，放入锅内煮烂。建议用高压锅。
步骤2/10 点击查看大图
煮到酥烂的牛腩肉。
步骤3/10 点击查看大图
锅内烧水至沸腾，下番茄。番茄顶部划十字，烫番茄时最好不停地翻动一下。等皮开后捞出剥皮。
步骤4/10 点击查看大图
剥了皮的番茄切小丁，汤锅内放入少量食用油，放入番茄丁小火煸炒，加入少量盐。
步骤5/10 点击查看大图
直至番茄丁变成番茄酱。
步骤6/10 点击查看大图
土豆去皮切块放入煸炒好的番茄酱中。
步骤7/10 点击查看大图
倒入煮好的牛腩肉和汤汁，加葱姜和料酒，搅匀后开中火烧开。
步骤8/10 点击查看大图
下1汤勺番茄沙司，搅匀开小火继续煮，到土豆酥软。
步骤9/10 点击查看大图
最后放入切碎的牛心菜，搅匀小火煮。
最后一步点击查看大图
喜欢菜酥烂的多煮一会儿，反之少煮一会儿。一锅热腾腾的汤就好了。

小贴士

选牛腩肉是因为它有肥有瘦，烧出来的汤不会很油腻。煸炒番茄酱一定要耐心，不时的翻炒以免粘锅，喜欢甜口的朋友可以加一些糖。之所以选择牛心菜是因为它不会一煮就烂，喜欢菜煮的烂一点的可以选择卷心菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-19

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