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鱼香茄子的做法

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鱼香茄子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 3个

、

肉沫 100g

、

小葱 2根

、

姜 2片

、

蒜 3瓣

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

老抽半勺

、

生抽 2勺

、

陈醋 1勺

、

蚝油 1勺

、

糖 1勺

、

淀粉 1勺

、

清水半碗

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鱼香汁：一勺蚝油、两勺陈醋、三勺生抽、两勺糖、一勺淀粉、盐、鸡精适量、半碗清水搅拌均匀；茄子去皮后先切段，再切条，放盐腌制十分钟，用水冲洗干净挤干水份；
步骤2/5 点击查看大图
锅中放入油六成热时，放入切条炸出水份捞出控油；
步骤3/5 点击查看大图
锅中留底油，爆香五香粉，放入肉末炒至变色；
步骤4/5 点击查看大图
放入葱姜蒜、红油豆瓣酱炒香；
最后一步点击查看大图
放入切条、酱汁，大火翻炒至汤汁浓稠即可～出锅后撒少许葱花～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-19

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