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蒜蓉粉丝蒸生蚝【孔老师教做菜】

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烧烤摊上那冒着滋滋火光和油光的生蚝，散发出的喷香气味，总是让路过的食客们忍不住停下脚本，进店大快朵颐一番。但要说生蚝最鲜的吃法，那一定是采用“蒸”的烹饪方式，将新鲜的生蚝清洗处理干净，搭配上现熬的蒜蓉酱，经过蒸制，生蚝的口感劲道爽滑，粉丝吸饱了蒜香味浓郁的汤汁，一口下去真让人回味无穷啊！生蚝不仅味美，还富含大量蛋白质和锌，具有很高的营养价值。如果你被我今天这道食谱馋到了，那不妨明天就去买点生蚝，动手实践吧！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

生蚝8-10个

、

龙口粉丝100克

、

大蒜瓣150克

、

蒸鱼豉油适量

、

盐10克

、

金龙鱼纯香低芥酸菜籽油 200毫升

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
大蒜去皮，洗净控干水分，蒜瓣拍扁，剁成蒜蓉待用。（用独头蒜更好，如果没有，普通蒜头也可以。）
步骤2/12 点击查看大图
锅烧热后，倒入金龙鱼纯香低芥酸菜籽油200毫升。（金龙鱼纯香低芥酸菜籽油精选优质非转基因低芥酸菜油原料物理压榨工艺，富含油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，具有软化血管，延缓衰老功效；上色好，菜肴鲜亮，地道菜油香，适宜不同烹饪方式，煎炸炒皆宜，物美价廉。）
步骤3/12 点击查看大图
倒入蒜蓉，用锅铲不停炒动，以免糊底。
步骤4/12 点击查看大图
炸到蒜蓉香味全部出来，边缘处微微金黄即可，不要炸透炸老了，放入盐调味。
步骤5/12 点击查看大图
熬好的蒜蓉倒入碗中待用。
步骤6/12 点击查看大图
龙口粉丝提前泡软。
步骤7/12 点击查看大图
用刷子将生蚝外壳刷洗几下，然后用小刀将生蚝开口，取出完整的生蚝肉。生蚝壳上放上适量泡软的龙口粉丝。
步骤8/12 点击查看大图
放上生蚝肉。
步骤9/12 点击查看大图
每个生蚝上淋上适量蒸鱼豉油。
步骤10/12 点击查看大图
再放上适量蒜蓉酱。
步骤11/12 点击查看大图
锅中水开后，大火蒸约5-6分钟。（如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬，严重影响口感。）
最后一步点击查看大图
时间到取出生蚝，可以撒适量葱花配色即可上桌。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-20

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