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不藏了！弹一弹蛋糕（电饭锅版）

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一次就成功的电饭锅蛋糕！（惊恐）

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30~60分钟 | 切墩(初级)

蛋黄（蛋黄糊） 8个

、

细砂糖 30克

、

牛奶 50g

、

油 90g

、

低筋面粉 120克

、

蛋白（蛋白霜） 8个

、

细砂糖 100克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先把蛋清分离出来
步骤2/13 点击查看大图
蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖，打至纹路清晰，提起打蛋头蛋白霜出现弯钩状
步骤3/13 点击查看大图
将油和奶温热
步骤4/13 点击查看大图
蛋黄加糖打至蓬松发白，提起打蛋头，蛋黄呈现顺滑滴落的状态
步骤5/13 点击查看大图
加入牛奶和油，混合均匀
步骤6/13 点击查看大图
筛入低粉，用蛋抽划'z'的手法将材料混合均匀
步骤7/13 点击查看大图
混合至顺滑有光泽的状态
步骤8/13 点击查看大图
将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊，用蛋抽翻拌均匀，再将其倒入2/3的蛋白霜中翻拌均匀，期间，电饭锅刷油预热五分钟
步骤9/13 点击查看大图
蜜红豆加牛奶用打蛋器搅打均匀（做出大理石花纹），加入两大勺蛋糕糊翻拌均匀
步骤10/13 点击查看大图
将红豆糊倒入蛋糕糊中
步骤11/13 点击查看大图
用筷子随便转几圈划出花纹，按下蛋糕键
步骤12/13 点击查看大图
胖乎乎的蛋糕好啦
最后一步点击查看大图
切开有惊喜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-20

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