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水蒸蛋的做法

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水蒸蛋

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水蒸蛋清淡嫩滑，入口即化

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10分钟左右 | 配菜(中级)

鸡蛋 1个

、

70℃清水若干

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鸡蛋打散，加入盐（有点底味就可以了），再打匀，加入70℃左右清水，边打鸡蛋边加水，比例1：5
步骤2/3 点击查看大图
鸡蛋过筛，再用勺将泡沫去净
最后一步
在碗上包一张保鲜膜，开蒸

小贴士

1.水的温度不要太高 2.一定要边打边加水 3.泡沫要去净像我这样就是泡沫没去净的。。。不然会很好看，我蒸的时间有点长了，但还是特变嫩的，蒸好后推荐加上蟹黄酱（原创作者，抖音：小关老师）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-21

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