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原味蛋糕卷

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相信好的小伙伴做蛋糕卷，卷的过程中不是开裂就是掉皮，跟着芳姐一起做不开裂，不掉皮一次就能成功的原味蛋糕卷吧

食材清单加入采购清单

低粉 60克

、

玉米油 50g

、

鸡蛋 5个

、

细砂糖 50g

、

柠檬汁 5/6滴

、

牛奶 50g

、

模具:28*28方盘一个

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/22 点击查看大图
碗中加入玉米油
步骤3/22 点击查看大图
加入牛奶
步骤4/22 点击查看大图
用打蛋器搅拌至乳化
步骤5/22 点击查看大图
加入过筛的低筋面粉
步骤6/22 点击查看大图
搅拌至无干粉状态
步骤7/22 点击查看大图
分离蛋清蛋黄
步骤8/22 点击查看大图
将蛋黄糊搅拌至混合均匀，备用
步骤9/22 点击查看大图
蛋清加入柠檬汁，二分之一的细砂糖
步骤10/22 点击查看大图
打发至浓稠状态加入剩下的细砂糖
步骤11/22 点击查看大图
继续打发至大弯钩状态
步骤12/22 点击查看大图
取三分之一蛋清至蛋黄糊，翻拌至混合均匀
步骤13/22 点击查看大图
倒回蛋清
步骤14/22 点击查看大图
继续翻拌至混合均匀（翻拌手法见视频）
步骤15/22 点击查看大图
倒进烤盘
步骤16/22 点击查看大图
4角倾斜，震出气泡，（具体方法见视频）
步骤17/22 点击查看大图
送进提前预热好的烤箱160度~25分钟
步骤18/22 点击查看大图
取出，表面盖张油纸（操作方法见视频）
步骤19/22 点击查看大图
挤沙拉酱或者奶油，抹平
步骤20/22 点击查看大图
卷起来（操作方法见视频）
步骤21/22 点击查看大图
切块就可以啦
最后一步点击查看大图
来个特写，是不是超级简单

小贴士

烘烤时间和温度仅供参考，得根据自家烤箱的实际温度调整，还有不懂的下方留言哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-22

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