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小白菜虾干馅包子的做法

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小白菜虾干馅包子

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昨天去的核酸检测，雨夹着雪把我冻的够呛，疫情似乎离我们很近啊。睡醒一觉满血复活的我依然不改吃货本性，发了一盆面蒸的包子、煎的葱花卷。外面起风了，心里想：快把病毒吹晕死吧

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30~60分钟 | 配菜(中级)

虾干 10个

、

小白菜 750克

、

鸡蛋 3个

、

粉丝一小把

、

洋葱 1/3个

、

食盐 6g克

、

香油 2勺

、

食用油 4勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
600g左右的面，放酵母5g、白糖3g、奶粉5g、40度左右的水调匀，揉好面团，等待发酵。
步骤2/11 点击查看大图
面盆用保鲜膜封好，放到温暖的地方发酵，我把盆坐到温水锅里，45分钟左右发酵成功。
步骤3/11 点击查看大图
将小白菜洗净、焯水晾凉
步骤4/11 点击查看大图
夏天自己晾的虾干，用水泡一下剥皮、切段
步骤5/11 点击查看大图
锅中油略多些，炒熟鸡蛋，余油炒洋葱碎。
步骤6/11 点击查看大图
将小白菜剁碎挤水
步骤7/11 点击查看大图
将挤好水的小白菜与鸡蛋、洋葱、虾干、泡好水的粉丝放在一起，放盐、香油调味
步骤8/11 点击查看大图
将发好的面反复揉匀后，做剂子，擀皮就可以包了
步骤9/11 点击查看大图
包好的包子二次发酵15分钟，这一步非常重要。
步骤10/11 点击查看大图
醒发后的包子入锅，水开后蒸9分钟即可
最后一步点击查看大图
成品出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-22

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