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法式蒜香包的做法

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法式蒜香包

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最近忙着新房子的设计装修，好久都没动手玩面团了。今天小雪正好周末有点闲时间，给大家分享一款既简单又好吃的法式蒜香面包，冷天的能量源。

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋粉 500克

、

鸡蛋 2枚

、

黄油 50克

、

牛奶 270～280克

、

奶粉 30克

、

细砂糖 70克

、

盐 4克

、

酵母 5～6克

、

馅料

、

大蒜沫 30克

、

葱沫、香芹碎 10克

、

盐 2克

、

黄油 50克

、

培根碎适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
除盐和黄油的所有食料放入厨师机搅拌，面团搅至表面光滑状态加入盐继续慢速搅拌。
步骤2/6 点击查看大图
面团起七分筋时可加入黄油继续搅拌至完全状态. 用手戳一个小孔周边无锯齿状是光滑的。
步骤3/6 点击查看大图
进行第一次醒发，由于天气有点冷，醒发了1小时50分钟，醒发不能只看时间要看面团状态，比之前扩涨2倍左右，用手粘面粉戳个小孔不迅速回缩就差不多了，等分10份轻拍团圆静止15～20分钟。
步骤4/6 点击查看大图
面团松弛时可把馅料调好，黄油微波炉盯1分钟，把馅料混和好装入裱花袋即可，实操时居然忘了放培根碎…豆果宝宝记得放哟，口感会更丰富…呵呵
步骤5/6 点击查看大图
松弛好面团后，用刀片划一小条口子，挤入蒜香馅料，放入烤箱进行二次醒发，40～45分钟左右至面团扩展于2倍左右。
最后一步点击查看大图
醒发好后，烤箱180度，上下火20分钟左右即香气弥漫，法式蒜香面包新鲜出炉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-22

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