酱牛腱子肉
儿子住校后,每到周末就想做点什么给他吃,现在他是在长个发育时期,牛肉是特别的适合。
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步骤1/18
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买了两斤牛腱子肉处理一下筋膜多换几次水,把血水泡出来
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步骤2/18
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洗净处理好
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凉水上锅,倒料酒
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步骤4/18
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放姜片煮出血沫
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步骤5/18
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捞出凉水洗净血沫
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步骤6/18
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这边准备好卤料大葱片,姜片,香叶,干辣椒草果,八角,桂皮
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步骤7/18
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重新加凉水,放入牛腱子肉,卤料
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步骤8/18
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倒入料酒
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步骤9/18
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生抽
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步骤10/18
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老抽上色
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步骤11/18
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蚝油调鲜味
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步骤12/18
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加入黄冰糖
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步骤13/18
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少来点盐
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步骤14/18
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两勺黄豆酱开火炖煮,水开后转小火慢慢卤
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步骤15/18
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两小时后惊艳
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步骤16/18
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有时间的好最好关火后让牛腱子在汤里浸泡入味。
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步骤17/18
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切片摆盘来点酸辣酱汁
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最后一步
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美味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-22
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