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螃蟹南瓜汤（有/无油双版本）的做法

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螃蟹南瓜汤（有/无油双版本）

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螃蟹 2—4

、

南瓜（栗面）一个

、

味达美生抽适量

、

味达美料酒适量

、

葱段 1条

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
板栗南瓜洗净切块（可不去皮）
步骤2/8 点击查看大图
无油版本：花盖蟹洗净，蒸煮熟备用有油版本：活体花盖蟹，一分为二，继续下面步骤
步骤3/8 点击查看大图
有油：活体花盖蟹一分为二（我为了好保存，都是煮熟冷冻）锅里加入色拉油，烧热后，加入花盖蟹翻炒至变色
步骤4/8 点击查看大图
有油：加入料酒去腥
步骤5/8 点击查看大图
有油：加入南瓜，翻炒
步骤6/8 点击查看大图
有油：加入生抽，翻炒
步骤7/8 点击查看大图
有油：根据锅的大小，和食材多少加入适量清水。已没过食材为标准，建议多加，因为汤真的很鲜美，再加些生抽。无油：煮好的螃蟹一分为二，与生南瓜一起加水，加生抽（稍加些盐），直接炖煮。快煮好时加香菜，在炖煮一会即可（香菜一定要加，它对汤的提味，是点睛之笔）
最后一步点击查看大图
一直炖煮到螃蟹入味，南瓜软糯为止婆。成品鲜，甜，糯，香，超级好喝。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-23

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