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意大利披萨的做法

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意大利披萨

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聚会时很受欢迎的一款披萨，基本材料备齐的话，注意点小细节，就能轻松开启一段意大利的味觉之旅。

食材清单加入采购清单

10-30分钟

低筋面粉 200克

、

高筋面粉 50克

、

蒜瓣 2瓣

、

红葱头 2个

、

芝麻菜 80克

、

新鲜无花果 3个

、

帕尔马火腿 70克

、

马苏里拉芝士碎 100克

、

低于38℃常温水 120克

、

橄榄油 20克

、

番茄酱 200克

、

胡椒粉 1茶匙

、

细砂糖 4茶匙

、

盐 1茶匙

、

酵母粉 3克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
200克低筋面粉混合50克高筋面粉，放入1茶匙糖、1茶匙盐混合均匀，3克酵母粉放入120克常温水中充分溶解后，倒入面粉中，放入橄榄油一起混合搅拌均匀。
步骤2/8 点击查看大图
揉成光滑的面团后，放入一个较大的玻璃碗中，用毛巾盖好，放在温暖的地方(约30-35℃）1个小时左右，待其发酵至两倍大。
步骤3/8 点击查看大图
芝麻菜冲洗干净后，彻底沥干水分备用。
步骤4/8 点击查看大图
蒜瓣和红葱头去皮洗净，切成碎末状。
步骤5/8 点击查看大图
番茄酱汁制作：平底锅烧热后，倒入少许橄榄油，放入洋葱末和蒜末煸炒至透明后，加入番茄酱、3茶匙糖、半茶匙盐、1茶匙半胡椒粉调味后，最小火煮约3分钟，关火盛出备用。
步骤6/8 点击查看大图
取出发酵好的面团，用手轻轻拍打排气，滚圆，静置松弛15分钟。松弛好后，擀成约0.5厘米厚的长方形面饼，放入铺了油纸的烤盘中，将煮好的番茄酱汁均匀的涂抹在面饼上，并且撒满马苏里拉干酪丝；
步骤7/8 点击查看大图
烤箱上下烤模式预热至190℃后，装有食物的烤盘放入烤箱中层，上下烤190℃烤20分钟。
最后一步点击查看大图
取出烤盘的披萨饼皮，均匀的撒上芝麻菜、帕尔马火腿片、以及切好的无花果就完成了。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

小贴士

1、因为是薄饼披萨，喜欢饼皮更酥脆的可以多烤3~5分钟。 2、不要忽略番茄酱汁的调味，因为这是一款在饼底烤好后再添加主要食材的披萨，芝麻菜的微苦，帕尔马火腿的咸鲜以及番茄酱汁浓郁的酸甜，一定会让你对这款披萨留下深刻的印象。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-24

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