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谁说清蒸鱼就是加豉油！甜辣鸡酱加入蒸鱼那也是一绝！

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不同寻常的清蒸鸦片鱼头！调好了酸甜口的酱汁，鱼肉肥美、鲜嫩刺少，出锅淋油，赞不绝口！

食材清单加入采购清单

鸦片鱼头 1个

、

泰式甜辣鸡酱适量

、

葱、姜适量

、

糖、味精适量

、

料酒、酱油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
主要食材如图所示示意，超市里买回了鸦片鱼头（冻品）
步骤2/14 点击查看大图
首先是酱汁的准备，将葱姜蒜切丁备用
步骤3/14 点击查看大图
然后移入碗中，加老酒（料酒）
步骤4/14 点击查看大图
加生抽
步骤5/14 点击查看大图
加泰式甜辣鸡酱
步骤6/14 点击查看大图
搅拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
再加一些糖
步骤8/14 点击查看大图
和味精收尾，酱汁的味道要重一些~毕竟鱼肉本身没有味道
步骤9/14 点击查看大图
提前化冰的鸦片鱼头，加适量热水
步骤10/14 点击查看大图
冲烫一下表面，去去腥味，鱼头本身没有什么鳞片，或者说买回来就似乎是这样可以直接烹饪的状态了
步骤11/14 点击查看大图
鱼头控干水分，一入盘中，淋上酱汁
步骤12/14 点击查看大图
蒸锅大火上汽蒸5分钟
步骤13/14 点击查看大图
出锅撒适量葱花、淋上热油
最后一步点击查看大图
如果不够咸还可加些酱油哈~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-24

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