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香煎椒盐带鱼

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香煎+椒盐，外面香酥，里面的带鱼肉鲜香，这道菜一出，隔壁小孩都馋哭了！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜到鲜得舟山带鱼中段 8—10段

、

姜片 4—5片

、

料酒适量

、

葱段适量

、

盐少许

、

白胡椒粉 1勺

、

五香椒盐 2勺

、

淀粉 2大勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
带鱼处理干净，鱼鳍剪掉，内脏及黑膜去掉，将带鱼背部切花刀，大约5mm间距，然后将带鱼剪成大概5-6cm小段
步骤2/5 点击查看大图
将处理完的带鱼放入容器内，倒入料酒、一小勺盐、一小勺白胡椒粉、一小勺椒盐粉、葱段及姜片，然后给带鱼做个'按摩'，静置1小时
步骤3/5 点击查看大图
腌制后的带鱼用厨房用纸擦干，然后将2大勺淀粉及1大勺椒盐拌匀，并将擦干的带鱼裹上淀粉及椒盐，然后将鱼身上多余的粉抖掉
步骤4/5 点击查看大图
锅内多放点油，油热后放带鱼，大概一分钟后翻面继续煎，两面金黄控油捞出，然后再复炸第二遍，出锅即可
最后一步点击查看大图
成品，开吃，哈哈哈哈

小贴士

想要酥脆，需要两次复炸哟～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-24

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