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牛腩凤爪

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喜欢吃牛腩，喜欢吃凤爪。又香又辣的美味牛腩焖凤爪参与活动: #视频菜谱征集|牛气冲天#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛腩 400克

、

鸡爪 300克

、

姜 1块

、

生抽 2勺

、

盐 1茶勺

、

料酒 2茶勺

、

老抽 1茶勺

、

辣椒酱 2勺

、

葱 2根

、

花椒 10粒

、

八角 1个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1、洗净牛腩、鸡爪。各自装在不同的容器里，冷水浸泡20分钟。
步骤2/7 点击查看大图
2、鸡爪剪掉指甲，装一大锅冷水。牛腩不用切碎，冷水下锅，水开后再煮5分钟捞出，倒入鸡爪，再次煮开捞出。
步骤3/7 点击查看大图
3、牛腩、鸡爪用冷水冲洗净。冷水下锅，（水淹没牛腩，水开后转中小火）依次放入牛腩、八角、花椒、姜、葱、料酒、煮30分钟，然后放入鸡爪煮5分钟捞出。
步骤4/7 点击查看大图
4、热锅放油，转小火，下冰糖慢熬。待冰糖渐化，加入姜片、蒜、辣椒酱炒香，下入切好的牛腩、鸡爪炒香。
步骤5/7 点击查看大图
5、把煮牛腩的汁倒入锅中，放生抽，用大火焖10分钟后慢慢收汁。
步骤6/7 点击查看大图
6、美味可口的牛腩鸡爪装碟出锅。
最后一步点击查看大图
7、可用压力锅，节约时间。（根据个人口味）鸡爪还可以当零食吃

小贴士

1、香菜、香葱可放可不放，个人喜欢 2、牛腩可用压力锅节约时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-25

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