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饭菜一锅焖“腊味煲仔饭”的做法

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饭菜一锅焖“腊味煲仔饭”

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不想洗很多装菜的碟子，那做煲仔饭就对了！

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10~30分钟

长粒香米 250克

、

广式腊肠 2根

、

腊肉半根

、

嫩菜心几根

、

蒸鱼豉油 1勺

、

老抽半勺

、

香油 1勺

、

白糖半勺

、

蚝油 1勺

、

白开水 1勺

、

花生油适量

、

姜丝少许

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
米需提前浸泡1个小时左右；
步骤2/8 点击查看大图
浸泡好的米沥干水分后加入少许的食盐和花生油搅拌均匀；
步骤3/8 点击查看大图
根据米的量，先在砂锅中倒入清水洗开，然后倒入浸泡好的米，大火烧开后，装中小火慢煮几分钟；
步骤4/8 点击查看大图
等煮的米饭出现蜂窝式的小孔时，在米饭周边淋上一层薄薄的油（防米粘锅和形成锅巴的关键）；
步骤5/8 点击查看大图
接着在饭面上铺上切好的腊肠和腊肉，撒上少许姜丝，盖上锅盖，小火继续焖煮5分钟左右；
步骤6/8 点击查看大图
饭焖煮过程中，起锅烧开水加少许食盐和油烫煮一下菜心和调一下酱汁（蒸鱼豉油、蚝油、香油各1勺、白糖和老抽各半勺、白开水1勺）
步骤7/8 点击查看大图
等闻到饭香后，先在腊肠和腊肉上浇上一些酱汁，然后加入烫好的菜心，再在上面浇上酱汁，盖上锅盖继续小火焖上3分钟左右，撒上葱花即可做好！
最后一步点击查看大图
吃煲仔饭前，先要用勺子把煲仔饭里面的腊肠、腊味、青菜、酱汁拌匀，那样米饭吃起才香！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-26

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