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能看见肉粒的纯瘦午餐肉的做法

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能看见肉粒的纯瘦午餐肉

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想吃韩式小火锅，怎么能少了午餐肉呢。外面卖的肠肠肉肉添加剂太多，很久都不敢吃了。自己动手做午餐肉，干净卫生又可掌控肉的肥瘦，降低脂肪含量。这次做了纯瘦肉的，冬天想吃肉又怕长肉，好矛盾。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

肉馅 700克

、

面粉 50克

、

淀粉 50克

、

鸡蛋 1个

、

饮用水 80g

、

食用油少许

、

芝麻油 2勺

、

白砂糖 5g

、

食用盐 2g

、

五香粉适量

、

红曲粉 2克

、

大葱 1根

、

姜 6片

、

八角 2个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
肉馅700g分成2份，1份200g，1份500g。
步骤2/12 点击查看大图
500g肉馅放入料理机，搅拌成肉泥。
步骤3/12 点击查看大图
葱姜切片，放入八角、食盐用80g温水浸泡一会。
步骤4/12 点击查看大图
倒出葱姜水，放入面粉、淀粉、红曲粉、五香粉、鸡蛋搅拌成糊状。
步骤5/12 点击查看大图
倒入混合好的肉馅中，搅拌。
步骤6/12 点击查看大图
这是个痛苦的过程，后悔没用搅拌机搅拌，一个方向搅上劲，搅了15分钟，倒入芝麻油拌匀。
步骤7/12 点击查看大图
玻璃保鲜盒刷上一层植物油。
步骤8/12 点击查看大图
搅好的肉馅倒入保鲜盒，用刮刀抹平表面，轻轻的震几下。
步骤9/12 点击查看大图
盖上锡箔纸上笼屉大火蒸40分钟。
步骤10/12 点击查看大图
出锅放凉脱模。
步骤11/12 点击查看大图
放凉后切片，可煎，可炸，可炒，还能涮个小火锅。
最后一步点击查看大图
近观与买的盒装无差别，吃一口，差别大了，自己做的，肉多粉少，更香呦。

小贴士

肉馅一定要搅上劲！肉馅一定要搅上劲！肉馅一定要搅上劲！重要的事情顺三遍。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-27

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