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鲜虾小云吞的做法

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鲜虾小云吞

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虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜虾 1000克

、

蛋白 2个

、

胡萝卜半根

、

盐 7.5克

、

耗油 3勺

、

玉米淀粉 4勺

、

姜丝适量

、

开水适量

、

云吞皮 500克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
处理虾，除虾头，虾壳，尾巴，虾线。（我是放冷冻室里面冻一下再拿出来处理，虾壳很容易剥。）
步骤2/13 点击查看大图
2斤虾，处理完大概也就剩600克多一些。
步骤3/13 点击查看大图
大团圆！！胡萝卜擦丝，鸡蛋取蛋清，姜切丝。开水放入姜丝，凉凉一下，就是姜水了。去腥
步骤4/13 点击查看大图
虾肉倒入料理机。这里不得不提一下我家的料理机，服役10年了。仍然杠杠的！
步骤5/13 点击查看大图
胡萝卜丝
步骤6/13 点击查看大图
蛋清2个
步骤7/13 点击查看大图
3勺玉米淀粉
步骤8/13 点击查看大图
加盐，耗油，姜水。这里没有放鸡精什么的，也不放料酒，会掩盖虾的鲜味。
步骤9/13 点击查看大图
差不多这样子就行了，虾肉搅细腻就行。我挑虾线挑不干净。没办法了，打完之后用牙签挑一下。
步骤10/13 点击查看大图
包成小鱼的形状，随便你喜欢。我女儿包的随便捏两下就行了。建议在盘子下面垫油纸，避免粘连。
步骤11/13 点击查看大图
大概做了2盘左右。放冰箱里冻起来。
步骤12/13 点击查看大图
早上想吃的时候随时拿几个，煮一煮，立体一顿营养美味的早餐。
最后一步点击查看大图
我觉得不比店里的差。满满一口都是虾肉的鲜香。来一口不？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-27

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