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吃多了甜味，来份咸口葱香吐司吧的做法

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吃多了甜味，来份咸口葱香吐司吧

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总是吃甜口的面包，今天想换换花样，来点咸口的试试看。自制吐司都面团的要求挺高的，需要揉至完全扩展状态，还好我有Beko倍科厨师机K6，手套膜根本不在话下，快跟花花一起get起来！

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1小时以上 | 切墩(初级)

【面团】

、

高筋面粉 250克

、

糖 20克

、

盐 3克

、

牛奶+全蛋液 160克

、

酵母 3克

、

黄油 20克

、

【内陷】

、

火腿片 4片

、

马苏里拉奶酪少许

、

香葱 2根

、

【表面】

、

全蛋液少许

、

沙拉酱少许

、

肉松少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油提前拿出来室温软化，将除黄油外的所有【面团】材料放入厨师机中低速混合均匀。
步骤2/9 点击查看大图
面团揉至粗膜时，加入软化的黄油，揉至手套膜。
步骤3/9 点击查看大图
揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发。
步骤4/9 点击查看大图
面团醒发至2倍大，约40-60分钟。
步骤5/9 点击查看大图
醒发好的面团取出排气后，擀成长方形，然后摆上火腿片、香葱末和马苏里拉奶酪，从一端卷起来，收口收紧朝下放，均匀分成4-5等份，放在吐司磨具中，入烤箱进行二发至2倍大，时间约40-60分钟。
步骤6/9 点击查看大图
二发好的面团，表面刷上蛋液，撒挤上少许沙拉酱，撒上一些肉松。烤箱提前预热，吐司盒放在最下层，上下火180度烤40分钟即可，中途观察颜色，及时盖锡纸，防止颜色过深。
步骤7/9 点击查看大图
【成品图】
步骤8/9 点击查看大图
【成品图】
最后一步点击查看大图
【成品图】

小贴士

这款咸口的香葱吐司，除了可以用火腿片，还可以替换为培根。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-27

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