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电饭煲叉烧

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要做叉烧，肉的选择不同，做出来的口感也会有差别。肥叉一般用的是五花肉，入口油润软绵；瘦叉则多用后腿瘦肉，口感香嫩中带点嚼劲。要是喜欢肥肉相间的，那就拿梅头肉来做。大多数烧腊店会用选这个，我今天用的也是它~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

梅头肉 800g

、

蜂蜜 15g

、

料酒 15g

、

姜末 10g

、

蒜末 10g

、

蚝油 20g

、

生抽 20g

、

叉烧酱 60g

、

老抽 10g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
梅头肉先用清水浸泡半小时去腥，然后洗净，沥干水分备用
步骤2/6 点击查看大图
往梅头肉中加入料酒、生抽、蚝油、蜂蜜、姜末、蒜末和叉烧酱，用手充分抓匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制24小时*充分抓匀，大概用了5分钟。
步骤3/6 点击查看大图
再倒入老抽，抓匀
步骤4/6 点击查看大图
将腌制好的梅头肉放入电饭煲，再倒入腌制的料汁，按下煮饭键即可*大概煮了1个半小时；关于肉的干湿程度，煮的时长不同会有差异，大家可以根据喜好调整。
步骤5/6 点击查看大图
煮好的叉烧稍稍晾凉后，就可以切块了
最后一步点击查看大图
噔噔！简单快手的电饭煲叉烧就做好啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-27

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