家常鹌鹑蛋红烧肉
鹌鹑蛋的营业价值是鸡蛋的三倍左右，鹌鹑蛋加五花肉一起炖出来的红烧肉，不光味道好吃，还可以把汤汁收的比较浓厚，口感更好，而且鹌鹑蛋可以吸五花肉上的油腻，吃起来不会很腻。
-
步骤1/16
点击查看大图
新鲜五花肉一块，洗净
-
步骤2/16
点击查看大图
切块（宽度1.5㎝左右）备用
-
步骤3/16
点击查看大图
冷水下锅，加葱姜料酒去腥
-
步骤4/16
点击查看大图
开锅后再煮两分钟，捞出用温水冲洗干净备用
-
步骤5/16
点击查看大图
锅里放少许慢慢油，加冰糖小火炒糖色
-
步骤6/16
点击查看大图
翻拌至冰糖完全融化并有小泡冒出，这时可以闻得到焦糖味，但是不要炒过了不然会有苦味，糖色炒的好就不用另加老抽上色了
-
步骤7/16
点击查看大图
放五花肉，加八角香叶桂皮
-
步骤8/16
点击查看大图
加葱姜
-
步骤9/16
点击查看大图
五花肉煸出多余的油脂
-
步骤10/16
点击查看大图
加热水，加盐开锅转小火慢炖一小时
-
步骤11/16
点击查看大图
鹌鹑蛋洗净煮熟过凉水后剥皮备用
-
步骤12/16
点击查看大图
红烧肉炖一小时后加鹌鹑蛋
-
步骤13/16
点击查看大图
炖十分钟左右出锅
-
步骤14/16
点击查看大图
没有加老抽
-
步骤15/16
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
鹌鹑蛋比鸡蛋要小一些，营养却比鸡蛋更多。孩子吃起来可以一口一个很方便，红烧肉里加上鹌鹑蛋肥而不腻，营养也全面，大人小孩都喜欢。
炒糖色一定要掌握好火候，炒过了会变苦，觉得颜色不够的可以另加老抽上色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-28
家常鹌鹑蛋红烧肉的相关分类
家常鹌鹑蛋红烧肉的相关推荐
-
#开启冬日滋补新吃法#砂锅粉
169896人看过 -
麻辣烫（家庭版）
974788人看过 -
自制香辣灌肠
196136人看过 -
红烧大鱼块_一条超级大鱼
2344738人看过 -
海鲜粉丝煲
21749人看过 -
【鸭黄豆角】咸蛋黄烧菜土方法，名字特别雅！
277881人看过 -
晚餐
79361人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#炒菠菜
153976人看过 -
快手五香茶叶蛋
648247人看过 -
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#蚝油炒豆角
5962088人看过 -
红烧肉炖鹌鹑蛋
1573956人看过 -
出类拔萃……年夜饭
36610人看过
