㊙️只想私藏的红烧肉(/东坡肉)
【东坡肉】相传是苏东坡创制的,最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉, 为徐州“东坡四珍”之一。 其实东坡肉也是红烧肉,只是在我看来,东坡肉更具有仪式感一些。 东坡肉的做法是把五花肉切得大大块且方方正正,然后用棉绳将它十字绑,这样做是为了不让它在漫长的炖煮过程中,肥瘦分离~
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步骤1/7
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材料预备备。五花肉切块块~把它十字捆绑起来。
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步骤2/7
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冷水下锅,下葱段,煮开后转中小火煮5分钟。
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步骤3/7
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煮好,捞出洗净。再次下锅,淋入酱油、老抽、料酒组合。
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步骤4/7
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下香料~倒入热水/开水,没过五花肉。
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步骤5/7
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大火煮开,盖上锅盖,中小火焖炖1小时以上。如果觉得时间太久费电费煤气。可以煮开后,倒入压力锅,20-30分钟。但是最后都是要大火收汁的哦!
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步骤6/7
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妈耶,这油光润滑的样纸!太诱人了啊!
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最后一步
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来吧,你们能吃几块呢~
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发布于 2020-11-28
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