新手荔枝肉
这道荔枝肉做不出大厨的感觉，用的配料也少，一个人出门在外，荤素搭配，一道菜就够了。
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步骤1/10
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里脊肉切小方块，肉感比较嫩
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步骤2/10
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加盐、鸡精盐调味，抓拌均匀，腌渍10分钟后加鸡蛋，再拌匀，最后加淀粉没必要用泡打粉之类的，蛋清有起泡性
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步骤3/10
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蒜头忘记拍了胡萝卜切块
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步骤4/10
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土豆切块后用清水洗去表面淀粉
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步骤5/10
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胡萝卜（水开1.5分钟）先焯水，后土豆（水开3分钟左右），土豆用筷子可以戳洞就可以了
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步骤6/10
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沥干水分，备用
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步骤7/10
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热锅热油，6成热可以下过开炸，先炸肉，一定要一块一块地放，小火慢慢炸不容易上火，像这样的黄色就可以起锅了
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步骤8/10
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接着炸胡萝卜，过一下油就可以了
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步骤9/10
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土豆用刚才肉剩的淀粉裹一下再下锅（真的是勤劳节俭）土豆不宜太软烂，要不然会散架，像这样
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最后一步
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调糖醋汁，我这个是小白版本，准备一小勺生粉调成水淀粉，锅里开小火加半碗水、盐、番茄酱、蒜末、白糖、白醋，小火，搅拌均匀，水开后加水淀粉，倒入肉、胡萝卜、土豆，翻拌均匀就可以出锅了。
土豆一定要买新土豆，要不然土豆是煮不面的；猪肉最好买里脊肉，不会腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-28
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