新手荔枝肉
这道荔枝肉做不出大厨的感觉,用的配料也少,一个人出门在外,荤素搭配,一道菜就够了。
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步骤1/10
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里脊肉切小方块,肉感比较嫩
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步骤2/10
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加盐、鸡精盐调味,抓拌均匀,腌渍10分钟后加鸡蛋,再拌匀,最后加淀粉没必要用泡打粉之类的,蛋清有起泡性
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步骤3/10
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蒜头忘记拍了胡萝卜切块
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步骤4/10
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土豆切块后用清水洗去表面淀粉
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步骤5/10
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胡萝卜(水开1.5分钟)先焯水,后土豆(水开3分钟左右),土豆用筷子可以戳洞就可以了
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步骤6/10
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沥干水分,备用
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步骤7/10
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热锅热油,6成热可以下过开炸,先炸肉,一定要一块一块地放,小火慢慢炸不容易上火,像这样的黄色就可以起锅了
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步骤8/10
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接着炸胡萝卜,过一下油就可以了
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步骤9/10
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土豆用刚才肉剩的淀粉裹一下再下锅(真的是勤劳节俭)土豆不宜太软烂,要不然会散架,像这样
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最后一步
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调糖醋汁,我这个是小白版本,准备一小勺生粉调成水淀粉,锅里开小火加半碗水、盐、番茄酱、蒜末、白糖、白醋,小火,搅拌均匀,水开后加水淀粉,倒入肉、胡萝卜、土豆,翻拌均匀就可以出锅了。
土豆一定要买新土豆,要不然土豆是煮不面的;猪肉最好买里脊肉,不会腥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-28
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