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黄颡鱼炖豆腐的做法

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黄颡鱼炖豆腐

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30~60分钟 | 配菜(中级)

黄颡鱼 5条

、

豆腐 1块

、

鸡蛋 3个

、

生姜 10片左右

、

蒜 5瓣

、

葱 5根

、

洋葱芯盐（可不放）适量

、

香菜（可不放） 5根

、

耗油适量

、

鸡精或高汤粉适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
大蒜拍散，洋葱切片，生姜切厚片，豆腐切成长条。黄颡鱼在买鱼时，让人帮忙收拾好，我自己不会。
步骤2/16 点击查看大图
先在不粘锅中煎鸡蛋。
步骤3/16 点击查看大图
两面煎至金黄即可。取出备用。
步骤4/16 点击查看大图
在锅中放油，油热放洋葱芯，姜，蒜，爆香。
步骤5/16 点击查看大图
将黄颡鱼放入煎。
步骤6/16 点击查看大图
小火慢煎，煎至表皮微焦。
步骤7/16 点击查看大图
将煎完的黄桑鱼连连同配料倒入砂锅中。
步骤8/16 点击查看大图
加入煎好的荷包蛋。
步骤9/16 点击查看大图
加入切好的豆腐。
步骤10/16 点击查看大图
加入热水，水量漫过荷包蛋即可。
步骤11/16 点击查看大图
加入一部分葱段，葱白全部放入。
步骤12/16 点击查看大图
开大火炖煮，水开后加入蚝油，鸡精（或高汤粉。）
步骤13/16 点击查看大图
盖盖，继续中小火炖煮15分钟左右。
步骤14/16 点击查看大图
尝尝味道，加入适量的盐。再加入剩下的葱段。再加入香菜段（不喜欢吃香菜的可以不加。）大火再炖一分钟左右即可关火。
步骤15/16 点击查看大图
一锅好吃又好喝的黄颡鱼豆腐就好了。
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开吃吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-29

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