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双色萝卜扇子骨汤的做法

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双色萝卜扇子骨汤

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用扇子骨炖萝卜汤，比小排肉多，比筒子骨好啃，味道也不错。如果再加上几块白萝卜，那就是三色萝卜汤了。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

排骨 400g

、

青萝卜 1个

、

胡萝卜 1个

、

姜片 6片

、

盐适量

、

香葱 2根

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
扇子骨剁块加水料酒姜片焯水去血水血沫，然后再用清冷水冲洗一下。
步骤2/5 点击查看大图
胡萝卜青萝卜切块备用。
步骤3/5 点击查看大图
把骨头萝卜食材一起下锅。加适量的水，加少许盐，开始炖一个小时左右。
步骤4/5 点击查看大图
排骨炖好，再根据口味适当的加盐，鸡精调味，最后撒上葱花，出锅。
最后一步点击查看大图
排骨汤吃的差不多了，开水煮面，浇上骨头汤，就是一碗好吃的萝卜排骨面。

小贴士

扇子骨冷水下锅焯水，去掉血沫，做出来的汤才清亮。如果是明火炖排骨，萝卜可以等排骨煮好了加进去再煮五分钟就可以了。这样的萝卜颜色会更漂亮。

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发布于 2020-11-29

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