香辣鸡肉肠
比较喜欢吃四川香肠,又喜欢吃瘦肉,并且想减肥,所以就自己琢磨着做了鸡肉肠
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步骤1/5
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先将肠衣上面的盐洗干净,用白酒泡半小时,再用温水浸泡半小时
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步骤2/5
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然后将鸡脯肉去除边上的黄色油跟筋,切成片。然后将所有的配料倒入,用手抓搬均匀(放老抽主要是为了调色,放红曲粉是最好的)
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步骤3/5
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然后将洗好的肠衣套到灌肠器上,尾端的肠衣打结(套肠衣前可以在灌肠器表面抹一层油,方便肠衣套入)
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步骤4/5
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然后将肉放入灌肠器中,肉灌8成满就好,用手将肉按均匀了,最后在尾端打结,并用棉线按自己的喜欢分段系好。并用牙签在香肠上扎几个眼放气
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最后一步
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然后锅内烧开水,水开后关火,将香肠放入开水中滚一下,这样可以快速的让肠衣表面水汽去掉,最后将香肠挂起风干即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-29
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